Le célèbre chef étoilé et figure emblématique de la télévision française s’apprête à écrire un nouveau chapitre de sa carrière gastronomique. Aux côtés de son épouse Dominique, Philippe Etchebest se lance dans une aventure culinaire qui promet de faire revivre les grands classiques de notre patrimoine gastronomique, dans une ambiance alliant tradition et excellence.
Un projet familial dévoilé sur les réseaux sociaux
C’est via son compte Instagram que Philippe Etchebest a choisi de partager la nouvelle avec ses nombreux admirateurs. Le 6 août 2025, le chef a officialisé l’annonce d’un projet qui lui tenait visiblement à cœur depuis longtemps : l’ouverture d’un nouvel établissement gastronomique conçu en collaboration avec Dominique, son épouse et partenaire de longue date.
Cette annonce marque une étape importante dans la carrière du chef, qui ajoute ainsi un nouvel établissement à son portfolio déjà bien garni, tout en soulignant l’importance de la dimension familiale dans cette nouvelle entreprise.
Un concept centré sur l’héritage culinaire français
Le retour aux sources de la gastronomie hexagonale
Baptisé « Le Classique », ce nouvel établissement se donnera pour mission de faire redécouvrir les joyaux de la cuisine française traditionnelle. L’ambition est claire : proposer une relecture contemporaine des plats emblématiques qui ont façonné notre patrimoine culinaire au fil des siècles.
Les gourmets pourront ainsi retrouver des préparations qui ont marqué l’histoire de la gastronomie française, revisitées avec la touche personnelle et l’exigence qui caractérisent le travail d’Etchebest.
Des techniques traditionnelles remises au goût du jour
Parmi les plats annoncés qui figureront à la carte, plusieurs préparations emblématiques qui mettent à l’honneur les techniques de service et de cuisine traditionnelles : « Les classiques de la gastronomie française : du canard à l’orange entier cuit sur le coffre découpé en salle, les crêpes Suzettes flambées en salle, la soupe en croûte de feuilletage, le bon gratin de macaroni ».
Ces créations culinaires promettent non seulement une expérience gustative d’exception, mais également un véritable spectacle visuel, avec des préparations finalisées devant les clients, perpétuant ainsi l’art du service à la française.
Une ouverture programmée pour l’automne
Les amateurs de gastronomie devront patienter jusqu’à l’automne prochain pour découvrir ce nouveau temple de la cuisine française. Cette période, traditionnellement propice aux saveurs réconfortantes et aux produits de saison, semble parfaitement choisie pour lancer un établissement célébrant les classiques de notre gastronomie.
Le chef décrit avec enthousiasme ce projet comme un lieu rassemblant « tout ce qu’on aime dans la restauration » et impliquant « une vraie équipe de passionnés ». Cette vision témoigne de l’engagement d’Etchebest à transmettre non seulement des saveurs, mais aussi des valeurs de partage et d’excellence.
Une équipe passionnée au service de l’excellence
Fidèle à sa réputation d’exigence et de professionnalisme, Philippe Etchebest s’est entouré d’une équipe de spécialistes partageant sa passion pour l’art culinaire. Ce projet représente pour lui l’opportunité de créer un lieu où tradition et innovation se rencontrent, porté par des professionnels animés par le même amour du métier.
L’ouverture de « Le Classique » s’annonce comme l’un des événements gastronomiques majeurs de l’année à venir, témoignant de la vitalité et du renouveau permanent de la haute cuisine française.
