Les réseaux sociaux et plateformes vidéo sont devenus le terrain de jeu privilégié des chefs cuisiniers pour partager leur savoir-faire. Mais entre conseils avisés et démonstrations culinaires, les incidents peuvent aussi se produire en direct. Une mésaventure survenue récemment illustre parfaitement les risques liés au choix du matériel de cuisine.
L’incident qui aurait pu mal tourner
Julien Sebbag, restaurateur parisien à la tête de plusieurs établissements dont le restaurant Forest, a vécu un moment pour le moins surprenant lors d’une démonstration en ligne. En pleine préparation d’une recette à base de dos de cabillaud, le chef utilisait une marmite en verre.
C’est au moment précis où il ajoutait du vin blanc dans le récipient chauffé que l’impensable s’est produit. La marmite s’est brisée sous l’effet du choc thermique. Heureusement, le tournage a pu se poursuivre avec un ustensile plus adapté et résistant.
La mise en garde de Philippe Etchebest
Toujours prompt à partager ses recommandations sur sa chaîne YouTube, Philippe Etchebest n’a pas manqué de réagir à ce type de situation. Le célèbre chef étoilé a formulé un avertissement sans appel concernant les marmites en verre.
« Ce n’est adapté ni au gaz ni à l’induction et ça peut casser à tout moment », a-t-il souligné. Une mise en garde qui prend tout son sens après l’incident vécu par son confrère.
Le bon choix de matériel selon les professionnels
Pour éviter ce genre d’accident domestique, le chef recommande vivement l’utilisation de récipients en inox. Ce matériau présente l’avantage d’être particulièrement résistant aux variations de température et adapté à tous les types de feux.
Les ustensiles en acier inoxydable offrent une sécurité optimale lors de la cuisson, contrairement au verre qui peut se fissurer ou exploser sous l’effet de la chaleur.
Top Chef 17 : une édition sans brigades
Pendant ce temps, la saison 17 de Top Chef se poursuit chaque mercredi à 21h10 sur M6. Cette édition propose une nouveauté de taille : l’absence de brigades.
Les candidats sont néanmoins encadrés par un jury cinq étoiles composé de Philippe Etchebest, Hélène Darroze, Paul Pairet, Glenn Viel et Stéphanie Le Quellec. Chacun apporte son expertise et son regard affûté sur les performances des aspirants chefs.
Des chefs multiplement engagés
Au-delà de l’émission, ces personnalités culinaires multiplient les activités. Philippe Etchebest continue de partager régulièrement ses astuces et conseils via sa plateforme YouTube, touchant ainsi un large public d’amateurs de cuisine.
De son côté, Julien Sebbag jongle entre la gestion de ses différents restaurants et la publication de recettes en ligne, démontrant que la passion culinaire se décline désormais sur tous les supports.
Je ne regarde plus depuis cette année, l’esprit convivial et de management n’est plus là, balader les candidats de site en site est inutile et contre productif! cuisiner sue la plage ou en plein air à 0) est une connerie sans nom.
Dommage j’aimais beaucoup cette ambiance des débuts.